Под Курганом временно закрыли кафе. Посетители попадали в инфекционную больницу
30.06.2017
Зауральский Роспотребнадзор наложил временный запрет на деятельность кафе «Ривьера» в селе Кетово. Решение принято после экстренных извещений из областной инфекционной больницы о случаях заболевания острой кишечной инфекцией. Все заболевшие были посетителями заведения.
Надзорное ведомство провело санитарно-эпидемиологическое расследование. При осмотре помещений и территории кафе специалисты ведомства установили многочисленные нарушения требований к организации общественного питания.
В кафе не была не предусмотрена последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды. В моечной для кухонной посуды установлена овощечистка, производится первичная обработка овощей. На многие продукты специалисты не нашли нормативной и технической документации и сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность. Не соблюдался в кафе и температурный режим хранения готовых блюд, колбасных изделий.
Сервировка и порционирование блюд осуществлялись персоналом без перчаток, в ювелирных украшениях. У двух сотрудниц кафе истекли сроки прохождения медицинского осмотра, у одной из них нет гигиенического обучения.
Смывы с инвентаря, рук и спецодежды сотрудников, весов, полок и стола раздаточной линии показали наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки). В салате с яйцом также обнаружили БГКП (колиформы), E. coli, КМАФАнМ.
Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Курганской области составлен протокол о временном приостановлении деятельности. Материалы переданы в Кетовский районный суд для дальнейшего решения и вынесения наказания.
Надзорное ведомство провело санитарно-эпидемиологическое расследование. При осмотре помещений и территории кафе специалисты ведомства установили многочисленные нарушения требований к организации общественного питания.
В кафе не была не предусмотрена последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды. В моечной для кухонной посуды установлена овощечистка, производится первичная обработка овощей. На многие продукты специалисты не нашли нормативной и технической документации и сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность. Не соблюдался в кафе и температурный режим хранения готовых блюд, колбасных изделий.
Сервировка и порционирование блюд осуществлялись персоналом без перчаток, в ювелирных украшениях. У двух сотрудниц кафе истекли сроки прохождения медицинского осмотра, у одной из них нет гигиенического обучения.
Смывы с инвентаря, рук и спецодежды сотрудников, весов, полок и стола раздаточной линии показали наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки). В салате с яйцом также обнаружили БГКП (колиформы), E. coli, КМАФАнМ.
Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Курганской области составлен протокол о временном приостановлении деятельности. Материалы переданы в Кетовский районный суд для дальнейшего решения и вынесения наказания.
© Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Перевозивший «травку» тагильчанин лишился импортного внедорожника
Вторник, 23 июня, 18.55
Свердловский Роспотребнадзор зафиксировал нарушения почти на 200 территориях
Вторник, 23 июня, 17.57
Камышловская прокуратура через суд добилась капремонта теплосетей
Вторник, 23 июня, 16.22