За что забраковали свердловский хлеб в 2012 году. Оценка ситуации от Роспотребнадзора
14.08.2012
Ситуация на рынке Свердловской области по хлебобулочной продукции по результатам надзора в первом полугодии 2012 года несколько улучшилась. По данным Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, удельный вес забракованных хлебобулочных изделий по сравнению с аналогичным периодом 2011 года снизился в 1,1 раза.
В I полугодии 2012 года проверено 8,2 тонны хлебобулочных изделий, забраковано 1,03 тонны, что составило 12,6 процента (в I полугодии 2011 года – 14,3 процента), в том числе:
- не соответствующего требованиям нормативных документов – 0,4 тонны (35,8 процента, в I полугодии 2011 года – 19,8 процента);
- изготовленного с нарушением правил маркировки – 0,6 тонны (58,2 процента, в I полугодии 2011 года – 78,4 процента);
- с истекшим сроком годности – 0,03 тонны (6 процентов, в I полугодии 2011 года – 1,8 процента).
Большая часть хлебобулочных изделий браковалась по причине нарушения требований, предъявляемых к маркировке продукции, таких как отсутствие полной и достоверной информации о товаре (дате выработки и сроке реализации (хранения), составе, в том числе о составе комплексных пищевых добавок, наименовании (местонахождении) изготовителя).
В рамках проведенных проверок на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» исследованы 264 пробы хлебобулочных изделий, из них признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 25 проб (11,2%, в I полугодии 2011 года – 11,2 процента), в том числе по физико-химическим показателям (влажность, кислотность, содержание массовой доли сахара и жира) не соответствовали требованиям нормативных документов 12,8 процента проб из 149 исследованных; по бактериологическим показателям не соответствовали требованиям нормативных документов 4,9 процента проб из 102 исследованных.
Как показали результаты проведенных мероприятий по контролю и анализ результатов лабораторных исследований, около 60 процентов нестандартных хлебобулочных изделий выработано предприятиями малой мощности. Изготовители нестандартных хлебобулочных изделий:
- по физико-химическим показателям (массовая доля сахара, массовая доля жира, кислотность мякиша, влажность мякиша): ИП Кривободрова, г. Алапаевск; ИП Неустроева, п. Верхняя Синячиха; ООО «Аппетит» Кейтеринг, г. Екатеринбург; ИП Шевченко, г. Каменск-Уральский; ООО «Камышловский хлеб», г. Камышлов; ОАО «Туринский хлебокомбинат», г. Туринск; ООО «Ирбитский хлебокомбинат», г. Ирбит; ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия», кондитерский цех, г. Краснотурьинск, и другие;
- по микробиологическим показателям (продукция отобрана у изготовителей): ИП Кривободрова, г. Алапаевск (зараженность возбудителем картофельной болезни хлеба); ИП Филимонов, п. Двуреченск (БГКП (колиформы), КМАФАнМ); ИП Заколюкина, г. Первоуральск (БГКП (колиформы); ИП Крушинская, г. Сысерть (БГКП (колиформы).
Причиной продажи хлебобулочных изделий, не соответствующих требованиям нормативных документов, послужило отсутствие на предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции. Продавцы некачественных хлебобулочных изделий: ООО «Продукты № 1», магазин «НЗ», г. Каменск-Уральский; ООО «ДОКА», магазин «Русь», г. Краснотурьинск; ООО «Монолит-Маркет», магазин кулинарии «Квартал-3»; ООО «Светлана», г. Тавда; ПО «Уральское», магазин «Космос», г. Туринск.
Нарушения условий хранения хлебобулочных изделий установлены на предприятии розничной торговли ООО «Диапазон», г. Ирбит. Продажа хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности установлена на предприятиях розничной торговли: ООО «Велес 2006», магазин «Славянский», г. Богданович; ООО «ВИД», магазин «Уралочка», г. Сухой Лог; ООО «ЮККА», магазин «Березка», г. Красноуральск, и в других.
В I полугодии 2012 года проверено 8,2 тонны хлебобулочных изделий, забраковано 1,03 тонны, что составило 12,6 процента (в I полугодии 2011 года – 14,3 процента), в том числе:
- не соответствующего требованиям нормативных документов – 0,4 тонны (35,8 процента, в I полугодии 2011 года – 19,8 процента);
- изготовленного с нарушением правил маркировки – 0,6 тонны (58,2 процента, в I полугодии 2011 года – 78,4 процента);
- с истекшим сроком годности – 0,03 тонны (6 процентов, в I полугодии 2011 года – 1,8 процента).
Большая часть хлебобулочных изделий браковалась по причине нарушения требований, предъявляемых к маркировке продукции, таких как отсутствие полной и достоверной информации о товаре (дате выработки и сроке реализации (хранения), составе, в том числе о составе комплексных пищевых добавок, наименовании (местонахождении) изготовителя).
В рамках проведенных проверок на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» исследованы 264 пробы хлебобулочных изделий, из них признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 25 проб (11,2%, в I полугодии 2011 года – 11,2 процента), в том числе по физико-химическим показателям (влажность, кислотность, содержание массовой доли сахара и жира) не соответствовали требованиям нормативных документов 12,8 процента проб из 149 исследованных; по бактериологическим показателям не соответствовали требованиям нормативных документов 4,9 процента проб из 102 исследованных.
Как показали результаты проведенных мероприятий по контролю и анализ результатов лабораторных исследований, около 60 процентов нестандартных хлебобулочных изделий выработано предприятиями малой мощности. Изготовители нестандартных хлебобулочных изделий:
- по физико-химическим показателям (массовая доля сахара, массовая доля жира, кислотность мякиша, влажность мякиша): ИП Кривободрова, г. Алапаевск; ИП Неустроева, п. Верхняя Синячиха; ООО «Аппетит» Кейтеринг, г. Екатеринбург; ИП Шевченко, г. Каменск-Уральский; ООО «Камышловский хлеб», г. Камышлов; ОАО «Туринский хлебокомбинат», г. Туринск; ООО «Ирбитский хлебокомбинат», г. Ирбит; ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия», кондитерский цех, г. Краснотурьинск, и другие;
- по микробиологическим показателям (продукция отобрана у изготовителей): ИП Кривободрова, г. Алапаевск (зараженность возбудителем картофельной болезни хлеба); ИП Филимонов, п. Двуреченск (БГКП (колиформы), КМАФАнМ); ИП Заколюкина, г. Первоуральск (БГКП (колиформы); ИП Крушинская, г. Сысерть (БГКП (колиформы).
Причиной продажи хлебобулочных изделий, не соответствующих требованиям нормативных документов, послужило отсутствие на предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции. Продавцы некачественных хлебобулочных изделий: ООО «Продукты № 1», магазин «НЗ», г. Каменск-Уральский; ООО «ДОКА», магазин «Русь», г. Краснотурьинск; ООО «Монолит-Маркет», магазин кулинарии «Квартал-3»; ООО «Светлана», г. Тавда; ПО «Уральское», магазин «Космос», г. Туринск.
Нарушения условий хранения хлебобулочных изделий установлены на предприятии розничной торговли ООО «Диапазон», г. Ирбит. Продажа хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности установлена на предприятиях розничной торговли: ООО «Велес 2006», магазин «Славянский», г. Богданович; ООО «ВИД», магазин «Уралочка», г. Сухой Лог; ООО «ЮККА», магазин «Березка», г. Красноуральск, и в других.
© Вечерние ведомости
Читать этот материал в источнике
Читать этот материал в источнике
Прятавшего от налоговой миллионы гендиректора екатеринбургской фирмы оштрафовали
Пятница, 13 марта, 09.41
Администрацию Нижнего Тагила оштрафовали за невыполнение пожарных предписаний
Четверг, 12 марта, 21.10
На федеральных трассах Свердловской области начались противопаводковые работы
Четверг, 12 марта, 20.20